Never be ordinary! (elpervushina) wrote,
Never be ordinary!
elpervushina

Попытка Мемуаров.

Mary Xmas (maryxmas) дала мне пять слов, которые ассоциируются у нее со мной и попросила написать ассоциации, которые у меня возникают к этим словам. А поскольку до этого мы говорили с ней о наших воспоминаниях о СССР, то я решила, что мои ассоциации будут касаться только первых 16 лет моей жизни, которые я провела в Советском Союзе. Имхо, это хороший способ писать мемуары — во всяком случае минимально пафосный.

Итак: какао, сиреневое сари, пюпитр, Робинзон, овсяное печенье.

Какао

В СССР не было кролика Nesquik , а ВТО какао часто давали на завтрак и в детском саду и в младших классах школы. Я его не любила, может быть потому, что как большинство детей не любила кипяченое молоко, может потому что не любила детские учреждения, может потому, что вкус был непривычным (дома у нас какао никогда не пили), а может потому, что оно мне казалось каким-то детским заменителем кофе, чем-то несерьезным, «ненастоящим». При этом кофе классический кофе советских кофеен — желудевый, со сгущенным молоком я обожала. Может быть потому, что когда мама брала меня на работу, мы потом часто пили его в «Кулинарии» с колечками из песочного теста, обсыпанными орехами, или с «языками» — та же песочная выпечка, только овальной формы с фестоничками по краям. Рядом с «Кулинарией» был отдел «Полуфабрикаты» — очень таинственное для меня название, которое я толковала для себя так: «полу-фабрика ты» — и терялась в догадках, что бы это могло означать. Мы в нем никогда ничего не покупали.

Какао в СССР продавали в красных бумажных коробочках, на которых было написано золочеными буквами «Золотой ярлык» и нарисован золотой блестящий кружок. Популярностью оно не пользовалось и в голодные годы высокие башенки из красных пачек, составленные руками скучающих продавщиц соседствовали на прилавках со «змейками» и «бордюрами», выложенными из банок с консервированной морской капустой.

Первой в нашей семье пачку «Золотого ярлыка» купила именно я на урок труда в школе где нас в числе всего прочего учили варить какао (5 класс). Помню мимолетное удивление на лице продавщицы, когда она сняла красную коробочку с вершины пирамидки. Позже — в 13 — 14 лет, когда я училась готовить по болгарской «Книге домашней хозяйки» я часто покупала какао для так называемого «мраморного кекса», который состоял из слоев белого и коричневого теста.

Еще в какао можно было обваливать домашние пирожные «картошка», которые делались, кажется, из масла и размолотых в мясорубке ванильных сухарей. Однако подробностей я не помню — т.к. мы делали их один раз для интереса (маме на работе дали рецепт). «Картошку» (как и «Эклеры», «Корзиночки» и «Заварные») было нетрудно купить в магазине, для этого даже не нужно было ехать в центр, в кондитерские «Севера» и «Метрополя», поэтому мы не заморачивались.

Еще какао шло в торт «Прага», но его я пекла один раз уже в институте — т.е. при Перестройке.

Рецепт мраморного кекса

Продукты: 2 чайных стакана сахару, 6 яиц, чайный стакан сливочного масла, натертая на терке цедра одного лимона, чайная ложечка бакпульвера, чайный стакан молока, 4 чайных стакана белой муки.

Способ приготовления: масло растирают с сахаром, прибавляют желтки один за другим, молоко, в котором растворяют бакпульвер, муку, лимонную цедру и в конце — белки, взбитые в густую пену. После прибавления белков смесь слегка размешивают и делят на две равные части. В одну половину кладут 2 столовых ложки какао в порошке. Смазывают маслом форму, в которой будет выпечен кекс, берут из одной половины смеси половник и разливают по дну формы. Потом берут столько же из другой половины смеси и выливают равномерно на уже вылитую смесь из первой половины, прием повторяется до тех пор, пока не будет исчерпана вся масса смеси. Приготовленный таким образом кекс на разрезе похож на мрамор. Когда кекс вынут из духового шкафа и остыл, его глазируют растопленным шоколадом и посыпают сахарной пудрой.

Книга домашней хозяйки. Издательство национального совета отечественного фронта. София. 1958 г.

(Продолжение следует)

Tags: куплю билет в СССР
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments