Never be ordinary! (elpervushina) wrote,
Never be ordinary!
elpervushina

Армянский супчик

Одна из моих бабушек была армянка.  К сожалению это -- практически все, что я о ней знаю. И об Армении тоже. Она в юности сбежала из Еревана в Ленинград, порвав в семьей, получила высшее экономическое образование, вышла замуж за деда (на минуточку еврея) родила двух дочерей и очень скоро умера от тубекулеза.

Чтобы потешить свои тонкие армянские корешки я купила на днях книжку Т.А. Хатаровой "Армянская кухня" . И открыв нее сразу поняла почему я так люблю мясо с разными фруктами.
Один из рецептов попробовала сегодня -- и теперь рекомендую его вам. Он очень солнечный, теплый и радостный

Куриный суп с курагой

Сварить куриный бульон (у меня было 700 г голяшек). Посолить по вкусу. Зашпарить 300 г кураги.  Добавить  в бульон 5 -- 6 нарезанных картофелин, большую головку лука мелко поерзать, обжарить в сливочном масле и добавить. Добавить 3 -- 4 столовых ложки томатной пасты. Мелко (но не очень :)) перезать курагу и добавить в в бульон. Варить до готовности картофеля.

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments