November 11th, 2010

Шубад

Вкус осени -- варенье из айвы

Взяла одну большую айву.
Почистила.
Шкурки залила водой поставила варить.
В воду добавила молотый имбирь и столовую ложку яблочного уксуса
Айву порезала ломтиками, сложила в кастрюльку застыпала чашкой сахарного песка.
Туда же добавила примерон 100 грамм винограда киш-миш.
Минут через 20 залила водой в которой варились шкурки.
Тут мне неожиданно пришлось уйти на пару часов -- не знаю критично это для вкуса или нет :)
Верулась и варила айву около получаса на небольшом огне до состояния "чуть плотноватости".
Получилось варенье --  не слишком сладкое, чуть с кислинкой, "с нотками спелой айвы и винограда и оттенком имбиря".
Идеально к оладьям.