Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Шубад

(no subject)

III

МИЗИНЦЕВО

- Матушка Вера Петровна, - сказал дядюшка Павел Ильич за вечерним чаем, на третий день после именин, - приказала ты Глафирке укладываться? Завтра нам надо пораньше выехать. Загостились. Пора и в Мизинцево.

- Это правда, - отвечала тетушка, - надо Апише заниматься.

- Ты лучше скажи: собираться в Москву.

- О, ком вузет север {как вы строги (фр.)}, Павел Ильич!

- Нет, матушка, знаю, что ты женщина умная, воспитанная, а все-таки женщина - мать. Тебе жаль расстаться с Аполлоном, да делать нечего. Теперь век не тот стал: без университета никуда. Ведь служить ему надо.

- О, ком де резон! {несомненно! (фр.)}

- Ну, так куда ни сунься: в штатскую...

- Фи, мон ами! кескесе? {мой друг! Что же это такое? (фр.)}

- Ну да и в военную тоже. Хоть ты и воспитала его дома, но что ж, когда требуется? Надо, надо; да и времени тратить не к чему. Ему скоро пятнадцать; скажу - греха на душу возьму, - что шестнадцать. Ведь один сын...

- А по-моему, - заметил батюшка, - в Москву ехать и в университет готовить надо, а лет прибавлять не следует. До двенадцати вовсе не учить, а там силы укрепятся - учи... Вот и моего бы надо в Москву, да мне некогда: ты знаешь мои занятия.

Collapse )
Шубад

и вот мы снова здесь! Продолжение

Глава 4
Болонья — город студентов с покосившейся башней

Gaudeamus igitur,
Juvenes dum sumus!
Post jugundam juventutem,
Post molestam senectutem
Nos habebit humus.

Итак, будем веселиться,
Пока мы молоды!
После веселой молодости,
После горестной старости
Нас возьмет земля.

Старинная студенческая песня.

Болонья — старинный студенческий город. Один из первых в Европе. Возможно и первый, если не считать медицинскую школу в Салерно университетом. Формально, конечно, лучше не считать, но я все еще не определилась — сердцу не прикажешь. В Болонье преподавал Умберто Эко, а в Салерно, насколько я знаю, нет. Но в Салернскую школу принимали женщин. А если бы она была университетом, то, скорее всего, не принимали бы. В общем, тут есть о чем подумать.
Первая достопримечательность в Болонье — две башни, одна из которых склонилась в сторону второй. О них, разумеется, сложена романтическая легенда о любви, но на самом деле это — результат состязания ЧСВ двух болонских родов — кто круче. Каждый из них, не ведая о докторе  Фрейде, хотел возвести башню выше, чем у конкурента, инженерная наука в то время была еще в зародыше, одну из башен строители так и не смогли уравновесить как следует — вот она и наклонилась. Сильно подозреваю, что таких башен по всей Италии еще пруд пруди. Ибо (как я сформулировала под болонскими башнями): «Одна наклоненная башня — случайность, две башни — совпадение, три башни — традиция». Антон в эти башни буквально влюбился. Не столько даже в башни сколько в саму идею, результаты вы можете видеть в его журнале.
Collapse )
Шубад

Винегрет

Недавно просматривала симпатичную болгарскую книжку «Что готовить, когда мамы нету дома». Она была издана в Софии в 1988 году и куплена мною у бабушки рядом с метро за 100 кажется рублей, или около того.



И обнаружила там такой рецепт винегрета:

200 г вареного мяса, или вареной колбасы, ветчины, сосисок, мяса цыпленка), картофель, 3 картофелины, 1\2 свежего огурца (крупного), 2 яйца, 1 морковь, 2 соленых огурца, 5 листиков зеленого салата, 1\2 шт. столовой свеклы, 250 грамм майонеза, молотый черный перец и соль по вкусу.
Свеклу, морковь и картофель отварить, охладить, и нарезать соломкой. Мясо нарезать ломтиками, огурчиками и 1 яйцо, сваренное вкрутую — кружками, а салат — соломкой. Все продукты тщательно перемешать,  посолить, поперчить, и заправить майонезом. Украсить кружками вареного яйца, и листиками салата.

Collapse )
Шубад

О цветочках и тортиках

А теперь о мирном и няшном.
Во-первых, у меня расцвел цветок, который я в прошлом году подобрала на лестнице:

https://elpervushina.livejournal.com/382233.html#comments

Теперь он вот такой:



А еще я испекла фруктовый пирожок.
Фото получилось плохо, зато пирожок хорошо :)





Рецепт был вот этот:

https://www.edimdoma.ru/retsepty/76255-italyanskiy-derevenskiy-yablochnyy-pirog

Но!

яичные желтки -- 2 шт.
сахар 140 г -- я добавила буквально чайную ложку, чтобы растереть желтки
сливочное масло -- 50 г -- я заменила масло марагарином
молоко -- 125 мл
мука - 180 г
разрыхлитель - 4 г
соль -- 1 щепотка
яблоки -  4 шт.-- я заменила яблоки на груши и перед тем, как класть в тесно залила на 10 минту Бугульмой (можно, наверное, просто коньяком)

Дальше делала все, как в рецетна, но перед тем, как ставить в духовку залила глазурью из шоколоада и взбитых белков. Получилось очень легкое тесто, не сладкое, и начинка со вкусом фруктов и шоколада.
Плохо одно -- быстро съелось. :)
Шубад

Оклеветанная королева

-- Но ваше величество, народ голодает! У них нет хлеба!
-- Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные! -- заявила вздорная и глупая королева Мария-Антуанетта.
Народ возмутился и отрубил ей голову.
Но я слышала такую версию, что на самом деле Мария-Антуанетта сказала: "Пусть едят бриоши".
Подразумевая при этом, что  при дефиците грубой муки для "бедняцкого хлеба", правительство должно заставить торговцев снизить цену на тонкую пшеничную муку, а булочники должны начать продавать бриоши по низким ценам, чтобы бедняки могли их купить.
И, соотвественно, возмутились не бепдняки, а торговцы и булочники.
Даже если это не правда, то придумано хорошо.
А вы знаете другие примеры из истории, когда оказывалось, что "совы не то, чем кажутся"?
ЗМ-2008

Продолжаю смотреть советские фильмы

Сегодня смотрю "Осторожно, листопад" -- мелодрамму о кризисе 40-лет и о распаде семьи. Чем кончится, пока не знаю.
Одна из героинь женщина-хирург, что само по себе приятно. И вот ей медсестра в платочке говрит: "Пойдем завтракать. Я тебе бутерброды с твоей любимой колбасой принесла. Потому что бубликов не было".
Интетесно, с какой колбасой? Подумала я.
К меня любимая колбаса была как раз, пардон, докторская. Колбасу с жировыми включаниями я не любила.
А вот сыр не помню. Точно не Костромской. Голландский, наверное, если я ничего не путаю.
А сейчас колбасу вообще не люблю. Люблю сырокопченую ветчину. А сыров люблю много всяких. Особенно те, которые мягкие. Или с плесетью.

А у вас какая любимая колбаса была в СССР? (если застали) А какая сейчас?
А сыр?

Up date: в финеале появился послеанец от автора и предложил альтеннативную концовку. А герои отказались! Круто: совестеий постмодерн. И главное -- узнаю это жесты тягучие, рассалбленные, бесслиные. Солоно марионетки, у которых отпутили веревочки. Узнаю эти голоса: безразличные, небержные, с произвольным повышением тонов. Словно намекающие, что слова не важны, главное то, о чем герои молчат. (А молчат они о том, что им все это безумно скучно). 70 годы во всей своей красе. Только ребенка не хватало: в растянутых на коленях колготках, котроких штанишках и в шерстяной безрукавке.

Сейчас буду смотреть другой фильм 56 года. Там где платья с перетянутой талией и пышными юбочками а ля Кристиан Диор. Надеюсь, будет по-бодрее. И на столах пообильнее. 
ЗМ-2008

Три зимние загадки

1) Кто знает, что это за птица?
(сама я не знаю, если что ;)


Collapse )
2) Кто знает, почему этот суп такого цвета?
(Это я как раз знаю, потому что сама его варила :)


Collapse )

3) Кто знает, что за растение я подбрала на лестнице?

ЗМ-2008

Суп чечевричный с зеленым горошком

С детства (а вернее с детского сада) на бюблю гороховый суп. И даже во вохрслом возрасте, научившись его прилично (по внешним отзывам) готовить неблюбви к нему на рестерялм. Это очень личное ;))
Но зеленый горошек и чечевица это совсем другое. Ими меня в саду не кормили, а поэтому... Вот, сегодняшний супчик:
Collapse )